台中米其林指南-膳馨民間創作料理 知名台菜料理 聚餐首選餐廳
哈囉我是47！這次要介紹台中的一家知名的台菜餐廳-膳馨民間創作料理， 他從2013年至今開業已屆滿10年～
10年間膳馨曾榮獲台北、台中米其林指南、經濟部商業司、台中市政府多項認證，希望透過美食無國界的想法，使台灣的百年飲食文化能走向國際～
膳馨台灣料理的傳承與創新
當初因懷念媽媽的手路菜，決定將台灣家常菜延續下來，以嚴選產銷履歷的台灣本地食材，且保持食材的原汁原味，擺脫傳統台菜重口味的烹調，改用健康創新的料理手法，以親切熱情的服務，讓來膳馨用餐的賓客，不僅能吃得健康，更能像在家一樣吃得溫馨自在～
膳馨融合中、西餐料理，推出具有特色的季節料理，以及提供客製化套餐服務，讓台灣料理永續流傳～
膳馨民間創作料理位於台中市美食聚落的西區，因緊鄰國立台灣美術館，附近有不少收費停車場，如果開車來停車很方便喔～
膳馨店面是一棟兩層樓的透天厝，遠處就能看見高掛的膳馨兩字的紅色招牌，左側藍色石牆上也有以中英文並列書寫的「膳馨創作料理」的店名，右側外牆貼了紅對聯帶點喜氣，整體的設計走傳統懷舊的復古風
一進門有個庭院，整理得很漂亮，院裡種了很多綠樹，屋簷下、樹上還掛了幾盞大紅燈籠，夜晚點亮燈籠時景色更迷人
因每天來店用餐的客人非常多，院內放了幾張桌椅當候位區啦（建議來店用餐前請先預約）～
整棟的門牆壁都是以透明玻璃門窗裝飾，從屋外就能清楚地看到屋內的各種陳設
廳內的裝潢簡約樸實，除了排列整齊的桌椅外，牆上掛了幾幅文青風的字畫，用餐環境乾淨明亮，感覺相當舒適，讓人有在家用餐的溫馨感～
餐廳的玻璃大門上貼的是，膳馨在2020、2021、2022連續三年，榮獲台北、台中米其林必比登推薦的優良餐廳認證紅卡
膳馨入門處的這幅粉色底面燙金的 Logo圖，顯得格外獨特，讓賓客留下深刻的印象
餐廳空間不大，不過有提供兩層樓的用餐環境，一樓有4～8人的餐桌椅，還有一間可容納10～12人的包廂
二樓空間比較寬敞，以4～14人的圓桌為主，靠窗邊的座位還可以欣賞庭院景觀
不論三五好友小聚，還是家族親戚聚會都很適合，不過膳馨的生意真的很好，即使平日用餐人潮也不少耶，貼心提醒請提早預約～
膳馨民間創作料理菜單
菜色種類非常多～～
大致上可以分為開胃前菜、民間家常、肉類料理、蔬食料理、海鮮料理、鍋物湯品、民間小吃
私房料理（需3天前預訂），以及膳馨合菜（需3天前預訂，以十人桌菜為主，也有素食套餐） 共九大類
單點的價位平均約在NT$60～2,500之間，膳馨合菜NT$6,880/10人～13,800/10人；素食套餐880/1人
以上均需另收10%的服務費；自帶酒精飲料需酌收開瓶費NT$500
有特別需求可事前告知，服務人員會有額外的安排！
椒鹽大元蹄 NT$880
這道結合蹄膀與豬腳的台式創新料理，可是店內熱銷招牌菜唷～
服務員將椒鹽大元蹄端上桌，讓我們先拍個完整美照，再拿去分切讓我們享用～
元蹄經過先滷再炸的繁雜工法，呈現出金黃油亮的色澤，上面還放了辣椒、蔥花點綴，好誘人！
忍不住咬一口蹄膀肉，外酥內嫩、肥而不膩非常入味，豬腳皮香Q彈牙，還能攝取豐富的膠原蛋白唷～
可以搭配店家自製的酸菜一起吃（類似德國豬腳配酸菜的吃法），帶點酸味元蹄吃起來更有味，或撒點胡椒粉、沾些黃芥末吃，另有一番風味耶～
芋奶雞骨球 NT$380
店家獨創超人氣餐點芋奶雞骨球，在2020年曾榮獲台中米其林指南必比登大力推薦的餐點唷！
盤中的白醬是用在地新鮮大甲芋頭與椰奶熬煮的芋泥醬，加入炸得香酥的雞肉、芋頭塊一起拌炒
再搭配生菜、炸過的紅薯片，看似簡單的一道料理，卻出乎意料的好吃！
濃郁的芋泥醬與雞肉完全融合在一起，吃起來綿密的芋頭塊、軟嫩的雞肉、香脆可口的紅薯片、清爽鮮甜的生菜
多層次的口感讓人意猶未盡，越吃越上癮！
馨自慢彩頭糕 NT$200
彩頭糕就是台灣常見的中式點心蘿蔔糕，從小就愛吃蘿蔔糕的47，不論是在早餐店、小吃攤或餐廳，只要有賣蘿蔔糕都會點來吃，雖然每家各有特色，不過膳馨的蘿蔔糕吃起來味道就是讚～
用白蘿蔔、在來米粉和乾臘腸手工製作的蘿蔔糕，有著濃濃的古早味，加熱後吃起來軟嫩滑順，每一口都有滿滿的米香和蘿蔔絲的清甜風味，拌上膳馨手作XO醬立刻香氣撲鼻，蘿蔔糕搭配XO醬口感更加鮮美甘甜耶！
雪菜百頁豆腐 NT$300
雪菜百頁豆腐這道江浙家常菜，營養豐富、清爽開胃不油膩～
其實47很少吃雪菜，印像中雪菜（又名雪裡紅）帶點苦澀味，不過當服務員將這盤菜端上桌時，新鮮翠綠的雪菜，搭配軟嫩絲薄的百頁豆腐，讓人想要嚐鮮！
雪菜在口中菜香四溢帶點小辣，加上百頁豆腐濃郁的豆香味，吃過讓47不得不佩服主廚精湛的廚藝，還沒吃過的朋友可以和47一樣，嚐嚐看這特別的味道唷！
貼心提醒如果有帶小孩，或不敢吃辣的朋友，可以事先告知店家，店家會因應客戶需求微調，或是不放辣椒～
脆皮手工芋泥鴨捲 NT$300
春捲是一種民間傳統小吃，營養又美味～
這道脆皮手工芋泥鴨捲，是店家融合傳統技巧和現代創意精心製作的，以春捲皮包著滿滿的鴨肉和芋泥餡，金黃酥脆的外皮讓人胃口大開
外皮酥脆芋泥香甜滑嫩、鴨肉鮮香軟嫩，兩者交織的獨特美味，吃完讓人唇齒留香
旁邊有附喜歡黃芥末，建議可以搭配高麗菜和黃芥末，吃起來解膩又清爽可口喲～
金瓜蟹粉豆腐撈 NT$380
表皮金黃色的芙蓉豆腐是先用油炸過，再與蟹肉、蟹黃、南瓜泥一起燒煮
芙蓉豆腐吃口感清爽滑嫩，蟹肉鮮甜細緻，鍋裡濃稠綿密的南瓜湯，讓47愛不釋手一口接一口，好喝耶！濃湯泡飯+滑嫩的芙蓉豆腐，這道金瓜蟹粉豆腐撈超級下飯，真是老少咸宜，堪稱白飯第一殺手～
XO醬
手作XO醬使用豬絞肉、青紅辣椒、蝦米、冬蝦等食材製作，氣香足、微辣、不油膩、不死鹹，拿來配飯、拌麵、做調味料都很棒～
復刻酸梅湯
古早味酸梅湯是結合仙楂、烏梅手工製作，仙楂去油膩，烏梅酸甜夠味，飽餐後喝一杯解膩助消化，真是佐餐好飲料耶～
感想：
膳馨民間創作料理是一家很不錯的餐廳～
有數十種台菜料理可以選擇，在師傅精湛的廚藝功夫下，無論菜色、口味都令人滿意；環境舒適、用餐氣氛也很棒；細心體貼的服務品質，讓人心情愉快；難怪網路評價不錯唷～
心動了嗎？快和你的家人或朋友，一起來膳馨嚐嚐美味的台菜吧～
店家資訊：
店名：膳馨民間創作料理
地址：403台中市西區存中街21號
電話：(04)2372-1650
營業時間：週一至週五11:30-14:30 ; 17:30-21:30；週六及週日11:00-14:30 ; 17:30-21:30
服務選項：內用、外帶、無外送服務
官網：https://www.shan-shin.com/
FB粉絲專頁：膳馨民間創作料理
官方IG：@/shan.shin.21/
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