台北無菜單日式燒肉 肉品精緻又好吃！全程專人桌邊代烤 聚餐首選～
哈囉我是47！這次介紹的這家燒肉店 真的超厲害！！ 吃過一次就念念不忘！就是粹火無菜單日式燒肉
粹火是一家極具創意的日式燒肉店，主打精緻的無菜單料理，每日推出的料理，都由主廚操辦
並提供專人桌邊代烤服務，經驗豐富的職人以無火、初火、盛火、餘燼四種火候，將餐點呈現最純粹的旬味滋味
每一塊好肉都以精準的粹火，帶給您最佳的味覺體驗
粹火位於靜謐的巷弄中，大門與外牆採用深色系的原生質材，大門外的看板，以燙金色寫著粹火YaKINIKU，點亮了店家的招牌
與門上的粹火YaKINIKU黑字相互輝映，外觀設計神祕低調，卻帶點奢華的高級氛圍
店內裝設仍以深色調木質建材為主，吧檯櫃上擺設了各種名酒，透過精心調配的柔和燈光，營造出高雅舒適的用餐環境
店內座位有圍繞著料理台的吧台座位，該區座位可以近距離觀賞主廚精湛的手藝
還有幾張2～4人坐的位子，店內坐位不多，且採線上訂位，想要品嚐美食的饕客，請提早訂位
粹火菜單
有三種套餐；初粹 NT$1880/人 ； 凝粹 NT$2380/人； 極粹 NT$2980/人，另可單點追饗豬、雞、鴨、海鮮、牛肉
飲品有調飲、果汁、茶
酒類有啤酒、調酒、梅酒、柚子酒、果實酒、清酒，以上價格另計10%服務費
我和好友點了極粹和凝粹各一份套餐
極粹 NT$2980/人
無火 (極粹& 凝粹 無火料理相同）
前菜都以無火烹製，完美保留頂級肉品與當季食材的原味
手工胡麻豆腐
不需開火的豆腐料理–手工胡麻豆腐，口感滑嫩Q彈，還有濃郁的芝麻香氣，忍不住一口接一口超好吃喲！
無花果旬野菜沙拉
無花果營養豐富，搭配新鮮的旬野菜，有芝麻葉、燈籠果…無花果柔軟香甜非常美味
芝麻葉帶有獨特堅果香氣，燈籠果含有多種抗氧化物質，入口酸酸甜甜還帶點椰奶香氣，看似簡單的一道沙拉卻讓47胃口大開！
韃靼生牛肉（極粹2980套餐-烏魚子/凝粹2380套餐-松子）
這道我超推～～
黑盤裡放著極致柔軟、富含油花的碎塊優質生牛肉，上面還放了一小搓魚子醬
黑色牛牛是「手工造型餅乾」搭配食用，超級可愛！！ 這道前菜料理實在太精緻了
生牛肉滑順、軟嫩，帶有肥美的肉香味，完全沒有47原本想像中的生肉腥味
搭配魚子醬在舌尖爆開釋放出濃郁的鹹香海味，兩者完美的結合！超好吃！！
可以將一些生牛肉塊，放到手工餅乾上一起吃，是一種創意新吃法
也有提供兩種沾醬，可以搭配一起吃
初火（極粹& 凝粹 初火料理相同）
Prime無骨牛小排
這是美國最高等級的牛肉，油花豐富且均勻，在專人代烤的精準火候下，油脂融化並散發出濃郁的奶油香氣
在烤時沒用多餘的調味料，完美的保留肉汁原始的清甜味
職人將烤好的牛小排放入石碗裡以持續保溫，避免肉冷掉後變膩，當天我們吃到的每一口肉都非常軟嫩爽口喲
蒜香蛤蠣湯
在家就常喝的湯品–蒜香蛤蠣湯，乳白色的湯頭在粹火喝，口感格外的清香鮮甜
大蒜慢火熬煮後毫無嗆辣感，卻有一股甘甜味，蛤蠣顆顆飽滿多汁，湯裡還有清甜絲瓜和肥美Q彈的鮑魚，唇齒間散發出滿滿的鮮甜海味
紫蘇烏魚子梅花脆捲（極粹2980套餐-烏魚子粉/凝粹2380套餐-起司粉）
日式春捲皮包裹著梅花豬肉片和紫蘇葉，再撒些烏魚子粉，這道創意日式料理看起來蠻奢華耶！
撒上滿滿的烏魚子！真的是奢華極了～
外皮很酥脆，裡面包梅花肉和清爽的紫蘇葉，香氣很獨特
烏魚子粉散發著濃郁的鹹香海味，讓人忍不住立刻再咬第二口，47最驚喜的是整根脆捲吃完了，都不覺得油膩
盛火
極上厚切澳洲和牛舌芯
這個大推！！吃烤肉必點的燒肉界極品厚切澳洲和牛舌芯！！！
店家把牛舌芯先用花切技術切好才端上桌，聽說這樣在燒烤時肉質較易入味
在職人精湛的烤工下，將牛舌芯烤到剛剛好的熟度，牛舌芯表面呈現金黃微焦香氣四溢，吃起來軟嫩Q彈、脂香濃郁卻不膩口，豐富的口感非常迷人
A5和牛羽下
油花分佈如羽毛般細緻均勻且肉質細膩，吃起來軟嫩甘甜帶點嚼勁，瞬間口中瀰漫著濃郁的牛肉香氣
餘燼
薄燒鰻魚釜飯
煮好的日式釜飯鋪底，放上烤好的薄燒鰻魚，在上面灑上蔥花，香氣四溢、色澤誘人，是日式料理中極具代表性的奢華享受
微酥的魚皮搭配焦香軟嫩的鰻魚肉，以及恰到好處的油脂，吃起來完全不膩口好過癮
釜飯粒粒分明，米粒吸收了所有配料的精華，每一口都帶來濃郁而香醇的風味，口感豐富讓47欲罷不能～
凝粹 NT$2380/人
盛火（掌控）
厚切蔥鹽牛舌
牛舌遇上蔥鹽完美的組合，這可是高級日式燒肉的經典料理唷
厚切牛舌豐富的油花，炙燒時香氣撲鼻，入口肉質軟嫩多汁！蔥香與鹹味能完美中和牛舌的油脂，讓牛舌味道更清爽脆口
手打和牛漢堡排
送上桌的漢堡排還冒著絲絲熱氣，散發出濃郁的肉香，讓人忍不住想要大快朵頤
經職人手打後肉排厚實並完美的鎖住肉汁，咬一口微溫的漢堡排，濃郁鮮甜的肉汁在口中直接炸開
肉質軟嫩Q彈，完全不像普通漢堡排那樣乾柴
F1板腱牛排
F1牛是日本國產牛中最高等級的牛，更是高CP值的頂級肉品
肉香軟嫩不膩口還越嚼越香，連中央的嫩筋都香Q脆口～
澳洲和牛M9和牛雪花法蘭克
M9是澳洲極高等級的和牛，油脂分布極度細緻勻稱，燒烤後不僅肉香濃郁且軟嫩帶有彈性
咀嚼時能品嚐到澳洲和牛獨特的甜香，還能享受到彈牙的快感
A5日本和牛肋條
和牛肋條的豐富油脂加熱後香氣四溢，油脂融入肉中吃起來更加鮮甜，肉面上白色的薄筋膜嫩中帶脆，多層次的口感，讓人越吃越過癮！
西班牙伊比利豬梅花
有豬肉界勞斯萊斯之稱的伊比利豬梅花，有大理石紋路般均勻分布的油花，而且肉質細嫩、肥瘦各半
還會散發出淡淡的迷人榛果香，加熱後口感軟嫩多汁，真不愧是全世界最好吃的豬肉
感想：
粹火的每道創意料理都讓人感到驚豔與滿足，店內採用頂級新鮮食材與職人精準火侯的完美結合
顧客吃的每一口，都能嚐到餐點的層次與風味，在道道驚喜中感受到味蕾的極致饗宴
用餐環境高雅舒適，服務人員親切熱心，以精緻的餐點比價CP值與奢華感兼具，店內座位有限且採預約制，想來用餐的朋友，請提早訂位以免向隅唷！
店家資訊：
店名：粹火日式無菜單燒肉
地址：106臺北市大安區延吉街131巷37號
交通：捷運藍線「國父紀念館站」1號出口步行約3分鐘
電話：(02)8772-9039
營業時間：
週一至週四：11:30 AM – 2:30 PM、5:30 PM – 9:30 PM
週五～週六：11:30 AM – 2:30 PM、5:30 PM – 11:00 PM（週日營業到晚上9:30 PM ）
（一～四、日 最後點餐時間為9:00 PM）
FB粉絲專頁：粹火日式無菜單燒肉
想看更多文章➡FB：🔍47食樂天地
#47食樂天地 #粹火 #無菜單燒肉 #燒烤餐廳 #日式餐廳 #朋友小聚 #燒肉 #燒烤 #和牛燒肉 #延吉街 #國父紀念館燒肉 #大安區美食 #東區燒肉 #台北美食 #47吃燒烤
