【台中美食-牛若丸和牛割烹】2月新開的高級和牛燒烤店 從桃園開到台中
位在精誠街附近的路上有一家新開的和牛專賣店，裝潢一點也不像一般燒烤店
牛若丸和牛割烹本店在桃園，是今年2月才來台中剛開的和牛燒烤店
開胃菜胡麻豆腐 店家建議和牛肉湯一起吃，沾胡麻醬吃香濃滑嫩真好吃
熱牛肉湯端上桌，湯頭加了白蘿蔔和牛蒡一起熬煮，清甜鮮美非常可口，
湯中的牛肉也很鮮嫩（可以續碗）
生菜沙拉裡面有無花果、生菜、蕃茄、洋蔥絲，不僅配色誘人，淋上和風沙拉醬吃起來更爽口
生魚片有金目雕、鮪魚、海膽佐松葉蟹肉，金目雕、鮪魚非常新鮮綿密沾點山葵泥挺不錯的，海膽與北海道松葉蟹、蟹膏搭配，沾點芥末增添口感，
不喜歡芥末可以沾胡椒鹽，配著海帶、白蘿蔔絲一起吃味道更好。
開胃菜有韓式泡菜、辣蘿蔔和小黃瓜，小黃瓜脆脆的，泡菜酸酸辣辣，辣蘿蔔略帶苦澀，搭配烤肉一起吃可以解膩，單吃也非常爽口。
調味料方面有鹽之花、黑胡椒粒、現磨山葵，店家還自製的水果醬，吃燒肉沾點調味料會讓肉味更香甜。
主餐七個部位的肉，是使用澳洲產地的澳皇blackmore和牛
店家是以全牛方式進口，以確保肉質的鮮美
先送上的是腹脅肉、後腰臀肉、肩里肌
後腰臀肉—脂肪含量較低有嚼勁，建議不要烤太熟不然肉會太硬，可以沾點水果醬汁、腹脅肉—靠近後腿跟部，肉質纖維較粗、肩里肌 —富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用肉
牛腱心、肩五花、肋眼上蓋肉、腹肋肉
肋眼上蓋肉—是肋眼牛排的精華部位，汁多肉嫩非常香甜
是一般牛排店做老饕牛排的食材、腹肋肉—緊鄰肋眼上蓋肉和肩五花後方的部位肉質很嫩、肩五花—油花很多吃起來肉質滑嫩香濃、建議可以沾點鹽之花調味、牛腱心—脂肪含量少，汁多有嚼勁口感極佳
牛若丸的烤肉是用爐火炭烤，烤出來的肉特別香，完全由服務人員代烤，而且服務人員非常貼心
邊烤邊詢問我們喜歡的熟度，並且提供我們烤肉的專業知識和分享烤肉的心得
有圖片可以提供我們知道，自己吃的是哪個部位的肉
還有烤明蝦和干貝，明蝦非常大隻，肉質鮮美扎實Ｑ彈，沾點胡椒鹽吃挺不錯，干貝超大顆，沾水果醬調味味道會非常鮮
用日本國產米，米飯粒粒分明，而且有股香甜味，與烤肉一起服用覺得大大的滿足
店家自製的水果醬，吃燒肉沾點水果醬調味會讓肉味更香甜。
烤肉沾的醬是用日本九州生產的柚子胡椒
甜點紅豆紫米粥 味道濃稠微甜，剛好可以中和一下烤肉的油膩。
海鮮都是從水族箱裡現撈的活海鮮，有波龍、龍蝦、鱈場蟹、鮑魚等等。
店家非常貼心，設有露天式的抽煙區，可供癮君子使用
二樓擺放的圓桌，適合7-8人聚會用餐，第一次看到有燒烤店設計成這樣的用餐方式
讓客人方便聊天的設計十分貼心
整體用完餐覺得後覺得牛若丸和牛割烹真的是一家很高級的和牛餐廳
不論是氣氛或是肉的品質還有服務都非常講究
只是價位相對較高，建議過節日或可以帶朋友或家人來慶祝一下
店名： 牛若丸和牛割烹
地址：台中市 西區精誠三街1號
電話： +886 4 2310 1689
營業時間： 17:30~0;00
粉絲團 : 牛若丸和牛割烹
謝謝大家的觀看
