公館火鍋-東雛菊風味鍋物 獨特湯頭 愛喝湯的絕對不能錯過

哈囉我是47! 大家喜歡吃火鍋嗎 在這個火鍋店林立的時代,有特色的火鍋店越來越少了

而位於公館的東雛菊火鍋,正是一家湯頭極具特色的火鍋店

店內主打八種特色風味湯底,以精燉大骨頭湯為基底,搭配純手工底料,讓愛火鍋的人也能享受不一樣的風味鍋物

大家對於公館美食名店BFF Gossip Brunch和打勾勾厚起士飲品店,印象深刻吧!

東雛菊與它們是同一個集團的喔,喜歡BFF、打勾勾餐飲的朋友,快來吃吃看東雛菊的獨門湯底

門前的設計走樸實簡約風,不過白底黑字招牌,寫著「東雛菊」三個大字卻非常醒目

玻璃落地門上貼著紅色的春聯,店家心願~財旺家興萬事如意,架子上放的菜單提供來客參考

室內整體設計以工業風為主,灰黑色的牆面上,釘掛了兩瓶雛菊花和線型圖案點綴,裸露的天花板管線搭配復古的照明設備,讓開放式的空間顯得更加寬敞

乳白色的木製桌子搭配灰色椅子,以2~4人座為主,聽老闆說地下室整修好也會開放為用餐區

東雛菊菜單

點餐方式先選湯底,再選主食,最後選主餐

開鍋費每人一鍋NT$108 ,湯底不同價位不同,選湯底須加價

湯底有八種:

滿城盡帶蔬果園+$58   正是蟹黃蔥綠時+$128

耐寒唯有東雛菊+$188 胡椒猶有傲豬肚+$88

酸菜白肉升中堂+$88   紅油麻辣含香在+$108

泡椒半開酸豆勁+$88   玉碗盛來黑松露+$148

主食:白飯、王子麵、烏龍麵、細冬粉、寬冬粉、雞蛋(六選一)

選任一湯底就附贈菜盤+主食+甜點

附贈的菜盤可以換小份培根牛、梅花豬、雞腿肉、白蝦(四選一)

用餐時間120分鐘

每人低消$250(開鍋費+湯底不計入);酌收10%服務費

 

當天47和友人點了一份陸上水下套餐,這份套餐非常豐富

頂級海鮮全餐:波紋龍蝦、天使紅蝦、生食級日本干貝、基隆小卷、鮭魚片、鮮蚵、九孔鮑魚、蛤蜊

頂級肉品:安格斯prime翼板、台灣黑豚梅花豬肉、紐西蘭小羔羊、鹿野無骨土雞腿肉(四選一),我們選安格斯prime翼板

火鍋好不好吃?湯底很重要!東雛菊獨特的湯底喝過就回不去了,47真的超級喜歡~大推

每人一鍋我和友人精挑細選,最後決定先嚐嚐耐寒唯有東雛菊、正是蟹黃蔥綠時這兩種口味

耐寒唯有東雛菊

乳白色濃郁的湯底裡,有龍眼乾、枸杞、紅棗、菊花瓣…等鍋料,這是店裡獨創的口味

服務人員先將用豬大骨、雞骨…燉煮的湯頭端上桌後,再加入店家特製的配料,龍眼乾、貴妃蜜棗、枸杞、菊花瓣,用來提升湯頭的甘味與香氣,湯底喝起來濃郁清香、滑順不膩

正是蟹黃蔥綠時

蟹黃香氣十足,黃澄澄濃郁的湯底裡,可以看到顆粒狀的蟹黃、蟹腿肉

喝一口香氣十足的濃黃湯汁,嘴中感覺有股濃濃的鮮甜海味,偶而還會吃到細細的蟹肉絲

頂級海鮮全餐上桌拉

波紋龍蝦

俗稱青龍蝦,蝦身呈綠至褐色

頭、胸甲前端、眼柄則是鮮艷之橘色和藍色斑紋

蝦肉入口彈嫩甘甜

天使紅蝦

頂級阿根廷天使紅蝦,在濃郁的蟹黃湯底裡輕燙一下,超讚的!

蝦殼非常好剝,蝦肉口感厚實鮮甜,Q彈有咬勁,47通常都不沾醬,更能吃出鮮蝦的美味

生食級日本干貝

兩顆乳白色肥美厚實的干貝,輕咬一口鮮中帶甜軟嫩細緻,而且越嚼越香,真是上品海味,簡直讓47欲罷不能!

鮭魚片

鮮美的橘紅色鮭魚片,豐潤的油脂好誘惑人,47非常愛吃鮭魚片,尤其是漬燒鮭魚

沒想到鮭魚片用汆燙口感更是柔軟細膩,好吃極了!

基隆小卷

水滾後將小卷放入湯鍋裡,等水再滾後撈起,小卷軟硬剛好

肉入口Q彈不過老香甜滿溢,沾點店家自製的酸甜醬汁,小卷吃起來更有味

鮮蚵

店家給料毫不手軟,玻璃盒裡滿滿一盒肥美厚實的鮮蚵,吃完這份真的很補啊~~

蛤蜊

蛤蜊湯好喝,放進東雛菊湯鍋裡煮,味道非常甘甜清香

安格斯prime翼板

肉色鮮紅明亮帶著雪白紋路的油花,漂亮極了!輕涮一下入口,吃起來軟嫩滑順

咀嚼時鮮甜的肉汁溢出,口中散發出濃郁的肉香味

菜盤

菜盤是選湯底附贈的,種類非常多有綠色青菜、南瓜、玉米筍、豆皮、金針菇…放進東雛菊湯鍋裡汆燙

47最愛豆皮,通常燙2秒就起鍋,豆皮燙熱還帶著脆脆的口感

紅蟳 NT$108

趴在鍋邊的這隻紅蟳是加點的,別誤會不是整隻紅蟳丟下去煮,店家會幫你處理好,只要將切好的蟹身、外殼放入鍋中煮,時間不要太久

大約煮3~4分鐘就起鍋了,紅蟳肉飽滿結實,入口彈牙好吃,螃蟹配上蟹黃湯底真的超搭!!

臘腸蒸飯 NT$128

香噴噴的臘腸蒸飯,色澤油光明亮,上面還放了少許青蔥點綴,讓47胃口大開,舀一匙吃

粒粒分明的米飯吸飽肉汁,讓蒸飯香氣四溢,臘腸鹹香有嚼勁,再搭配脆脆鍋巴,口感豐富,美味又營養!

 

感想:

東雛菊-風味鍋物的湯底真的夠味,47吃過的東雛菊湯底濃郁清香、蟹黃湯底香氣十足

海鮮、頂級肉品也非常新鮮美味,服務人員熱心親切

之前就常去他們同集團的BFF、打勾勾店,下次一定會再來吃其他口味的湯底,到時再和大家分享

訂位網站:inline.app/booking/-Lx08p_n6HKd5V2uWUlz:inline-live-1/-Lx08pdoU_qhIq8argAJ

店家資訊:

店名:東雛菊-風味鍋物

地址:100台北市中正區汀州路三段127號

交通:捷運公館站4號出口步行約5分鐘或台電大樓站1號出口步行約7分鐘

電話:(02)2368-2127

營業時間:11:30-15:00, 17:30-22:00

FB粉絲專頁:東雛菊-風味鍋物 

IG專頁:@eastdaisypot/

 

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